Prejèl se friz dlo a nan materyèl la nan glas pou kreye kondisyon pou siye sublimasyon ki vin apre. Atravè prejèl, dlo a nan materyèl la fiks nan yon eta kristal glas solid pou evite vaporizasyon dirèk nan dlo nan yon anviwònman vakyòm, ki pral lakòz estrikti nan materyèl yo dwe detwi. Pwosesis prejèl la kapab tou fè solute yo nan materyèl la respire distribye nan fondasyon an kristal glas, ki se fezab nan kenbe fòm orijinal la ak estrikti nan materyèl la pandan pwosesis la sublimasyon. Tanperati ak vitès konjelasyon apwopriye yo enpòtan anpil pou bon jan kalite pwodwi friz-seche yo. Si tanperati prejèl la twò wo oswa to a twò dousman, li ka lakòz kristal glas yo twò gwo, detwi estrikti selil materyèl la, epi afekte reyidratasyon ak aktivite pwodwi a; si tanperati prejèl la twò ba oswa to a twò vit, li ka ogmante konsomasyon enèji epi li pa favorab pou pwosesis sublimasyon an.
