Analiz de enpotans ki genyen nan vakyom friz friz sech nan izofilizasyon an nan manje
(1) Prensip ak karakteristik nan friz vakyom friz sek
Prensip nan vakyom friz-siye: Dapre teyori a ekilibre nan teyori temodynamik, pwen an trip (coexistence nan vape, likid ak solid twa faz) se 0.0098 ° C, ak presyon an nan pwen trip se 609.3pa (4.57mm / mg) nan dlo. Nan pwosesis la tranzisyon faz, le presyon an pi ba pase presyon an nan pwen an trip, ka glas la solid ka direkteman konveti nan vape dlo gaz, ki se, pwogre a glas kristal.
Vakyom friz-siye se pre-friz materyel la ki gen yon anpil nan dlo, kristalize dlo a gratis nan sibstans lan, friz li nan yon solid, epi fe kristal la glas nan pwogre materyel la anba kondisyon vakyom segonde apre naje, ak Le sa a, retire sibstans lan apre pwogre yo kristal glas. Yon pati nan adsorption a nan dlo, apre yo fin tout, jwenn yon pwodwi sek ak yon kontni dlo rezidyel nan sou 1-4. Vakyom friz siye se refere yo kom friz siye.
(2) Karakteristik vakyom friz ladres siye
Premye a se ke nan pwosesis la nan raz manje, li nesese kontwole tanperati a nan seri a nan mwens 40 ° C a mwens 55 ° C. Li nesese fe anviwonman an ki antouraj nan yon eta vakyom segonde nan pwosesis la nan pwosesis, se konsa metod sa a pwosesis se tre sansib nan tretman an chale ak pwosesis la manje ki se tre senp yo prezante pwoblem nan oksidasyon. Li te tou prezeve gou a nan manje a tet li epi tou li fe eleman nitritif yo nan bagay sa yo byen konseve.
Dezyemman, pwodwi a apre raz pa pedi estrikti orijinal skelet la, epi yo ka konfome yo nan fom orijinal la nan done yo nan mezi ki pi gran.
Yon fwa anko, manje a trete pa teknik nan pwosesis fret-siye gen yon estrikti porous, kidonk li gen yon bon reyidirasyon pwopriyete, ak vites la nan disolisyon li yo nan dlo se tou tre vit. Nan ka sa a, se frajilite a nan manje a tou byen pwoteje. .
Katriyem lan se yo ki pemet sibstans yo dlo-soluble yo dwe fet san pwoblem presipite nan pwosesis la pwogre. Sa a se tou itil yo anpeche lot metod raz. Paske imidite a andedan materyel la transfere nan sifas la nan materyel la, anpil eleman eleman ak sel inoganik yo pedi, ki ka maksimize. Konfome yo ak eleman eleman yo nan sibstans lan.
Pwen final la se ke manje a frize-se vakyom oswa awojen-chaje nan pwosesis la nan pwodiksyon. Li kapab tou estoke nan fenwa a, se konsa lavi a etaje nan sibstans sa yo ka dire jiska senk ane, konpare ak manje nan frize. Bezwen transpo depo, metod sa a pwosesis ka tre itil yo amelyore bon jan kalite a nan pwodwi a.
(3) Fakte kontwol vakyom friz ladres sek nan pwosesis manje
(1) Pousantaj pre-refwadisman ak pre-refwadisman tanperati.
1 Pre-refwadisman pousantaj optimize pwosesis la friz pral rive kristal glas nan gwose grenn diferan ak direkteman afekte pwogre nan raz vites. Gen kek entelektyel yo te jwenn ke pi fo nan fwi ak legim materyel yo atribiye nan blok, bann ak flakon yo nan pwosesis la tradisyonel ralanti-siye. Se bon jan kalite a nan manje a pwodwi anba kondisyon an degrade, ak manje a te fe anba vakyom nan friz-siye pwosesis kondisyon ka adhere nan bon jan kalite orijinal la nan tout, ak pratik la endike metod ki apwopriye a glise. Pousantaj nan pre-konjele pre-konjele pa afekte bon jan kalite a nan pwodwi a. Li kapab tou vites moute pousantaj la raz.
2 Pre-konjele tanperati optimize tanperati friz-sek le pwogre a raz, materyel la gen kek likid, yo pral ajil anba vakyom, fom konsantrasyon likid, eleman nitritif yo pedi, ak volim nan pwodwi redwi. Se poutet sa, tanperati a nan ke a pre-glase jeneralman pi ba pase tanperati a nan pwen an eutectrik nan materyel la (tanperati a nan dlo a jele nan devine yo manje) ka detemine pa metod rezistans elektrik la. Tanperati a pre-konjele ka anpeche tanperati a friz soti nan yo te two ba oswa two wo yo fome eneji a frizing. Twop konsomasyon oswa ki afekte bon jan kalite a nan pwodiksyon, jeneralman oblije pi ba pase tanperati a pwen materyel etek nan 5 ° C a 10 ° C oswa konsa.
(2) Metod chofaj ak tanperati.
Pifo manje lyofilizasyon sevi ak chofaj radyant. Metod sa a mete plato a ki gen materyel la nan mitan de plak yo chofaj radyant. Se chale a transfere nan materyel la pa plak yo chofaj anwo ak pi ba chofaj (separateur), ak tanperati a chofaj (tanperati separator) Li nesese yo kenbe kouch la glase pi lwen pase pwen an enfleksyon pandan pwogre imidite (manje a ki se konpletman jele, le tanperati a monte nan yon pwen seten, pwen tanperati a kote fonn yo kristal glas komanse mezire , ak vale a maksimom ka detemine pa metod rezistans elektrik la. Sinon, li pral seryezman afekte pwosesis la lyofilizasyon ak bon jan kalite a ak aparans nan manje friz-sek.
Se poutet sa, anba metod la transfe chale espesifik, pwogre a nan pwosesis la raz ak pwosesis la desorpsyon, osi lontan ke se tanperati a chofaj rezonab chwazi, ka tan an ratresi, ka efikasite nan raz amelyore, ak Le sa a, ka konsomasyon nan eneji dwe redwi anba lokal la nan asire bon jan kalite a mas.
Vakyom vakyom friz friz nan avantaj sou mache a nan aplikasyon vyann bef-friz-sek
1, fotifyan
Bef la gen kontni pwoteyin segonde ak kontni ki ba gres. Konpozisyon an amine aside pi pre ko imen an pase ko a. Li gou bon gou epi jwi repitasyon nan "fyete a nan vyann lan".
2, espas mache a gwo
Beef jerky se youn nan pwodwi yo vyann tradisyonel ki konsomate renmen. Li te gen yon gwo pwoposyon nan pwosesis la ak konsomasyon nan pwodwi vyann bef tradisyonel yo. Li te gen gwo vale nitrisyonel ak benefis ekonomik, e pa gen okenn tabou relijye ak kiltirel. Plis ak plis moun aksepte ak lanmou.
3, domaj vyann bef
Nan we nan kontni an imidite segonde nan pwodwi vyann bef tradisyonel, li difisil nan magazen pou yon tan long. Se poutet sa, nan amelyorasyon teknolojik, li se yon pwen kle teknik pou yon ekstansyon pou lavi etaje a epi kenbe gou li yo ak gou li yo.
4, avantaj vakyom friz teknoloji siye
Vakyom friz-siye teknoloji refere a yon metod sech ki retire dlo nan materyel pa sublimasyon nan glas anba kondisyon an nan presyon ki ba ak tanperati ki ba. Vakyom friz-siye teknoloji prezeve koule orijinal la, eleman nitritif ak fom nan materyel la otan ke posib, epi yo ka konpletman reyidrate nan yon kout peryod tan reyalize yon gou menm jan an nan pwodwi fre, nan liy ak kondisyon jodi a pou teknoloji manje pwosesis. .
